Métal un peu lourd à digérer

L’Anses, agence de sécurité sanitaire, vient de publier un rapport qui s’alarme de la présence de plus en plus importante de cadmium dans les céréales. Ce métal lourd est cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction. Depuis 2021, les autorités sanitaires alertent sur son rôle dans l’accroissement majeur des cas de cancers du pancréas. Il est présent naturellement dans les sols, mais surtout très largement utilisé dans les engrais phosphatés.

Les autorités sanitaires recommandent de limiter la consommation de céréales, de pâtes, de pain et de pommes de terre… Avec l’envolée des prix de l’alimentation, pour qu’on suive la recommandation, il va falloir beaucoup augmenter les salaires !